Skaldjurssås

Skaldjurssås

20 min
En snabb och mustig sås till fisk och skaldjur med syrad grädde. Prova den också som tillbehör till risotto, ljuvligt gott.
Provlagat av Årets Kock Provlagat av Årets Kock

Gör så här

  • Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en kastrull. Tillsätt tomatpurén och fräs ytterligare någon min.
  • Tillsätt fond och vatten. Låt koka ca 10 min.
  • Häll i syrad grädde och koka ytterligare 4 - 5 min. Smaka av med salt.
Klart!

Ingredienser

Gul lök
1
1 msk
Tomatpuré
1 msk
Skaldjursfond
½ msk
Vatten
1½ dl
2½ dl
Salt