Risotto
Budget

Risotto

30 min Huvudrätt
•
Se kommentarer
Här kommer ett recept på en krämig och lyxig risotto - en italiensk maträtt som uppskattas av alla. Den här rätten passar utmärkt till middag och är dessutom enkel att variera. Konsten att lyckas med en risotto är att välja rätt ris. Både Arborio eller carnaroliris passar utmärkt. Smaka av risotton med salt och peppar innan servering.
Andra liknande recept
Bakad laxfilé med risotto
50 min
Bakad laxfilé med risotto
(38)
Arancini
Budget
1 tim
Arancini
(5)
Svamprisotto
30 min
Svamprisotto
(59)
Svamprisotto med cheddar och krasse
1 tim
Svamprisotto med cheddar och krasse
(5)
Citronrisotto med rostad parmaskinka
1 tim
Citronrisotto med rostad parmaskinka
(21)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Koka upp buljongen och varmhåll under tiden du lagar risotton.
  • Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i lite av smöret i en tjockbottnad kastrull på låg värme 8-10 min. Rör i riset och fräs ytterligare 5 min under omrörning tills det är lite genomskinligt.
  • Höj värmen något. Tillsätt vin och ett par dl av den varma buljongen. Rör ofta i grytan. När vätskan kokat bort och riset ser ut som en lösare gröt är det dags att hälla på lite buljong till.
  • Fortsätt hälla på buljong och röra ofta tills vätskan är slut och riset känns krämigt men fortfarande har en fast kärna. Ta från värmen.
  • Rör i resten av smöret och osten. Smaka av risotton med salt och peppar. Servera direkt.
Klart!
Tips:

Cheddarosten går bra att byta ut mot någon annan lagrad ost, t ex Kvibille Svecia. Rör ev ner svamp eller grönsaker, se nedan. Svamprisotto: Rör i 250 g smörfräst svamp, t ex Karl Johan svamp, portobello eller champinjoner. Sparrisrisotto: Rör ner 200 g lättkokt grön sparris i bitar. Spenatrisotto: Rör ner 250 g smörfräst bladspenat. Milanese: Rör i ½ paket saffran upplöst i lite buljong.

Energi:

285 kcal

Protein: 6 g
Kolhydrater: 35 g
Fett: 13 g

Ingredienser

Arborioris
2 dl
Grönsaksbuljong
6 dl
Bananschalottenlök
1
Vitlöksklyfta
1
Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®, rumsvarmt
3 msk
Torrt vitt vin
ev ½ dl
Kvibille® Riven ost Cheddar Kvibille® Riven ost Cheddar
1 dl
Salt och svartpeppar
Arla Köket dipp - färdig att dippa
Andra liknande recept
Fler recept
Arlakadabra – pyssel och kul
Arlakadabra – pyssel och kul
Falbygdens ost – ostbutik med hemleverans
Falbygdens ost – ostbutik med hemleverans
Arla Mat – receptapp
Arla Mat – receptapp
Nyhetsbrev
Nyhetsbrev
Arlas webbshop
Arlas webbshop
Konsumentforum
Konsumentforum
Arla Foods
Arla Foods AB
PO BOX 4083
169 04  Solna
Telefon: 08−789 50 00
Kontakta oss
Arla.se
Arla in other countries
Fler Arlasajter
Följ oss
© 2023 Arla Foods