Kryddig fisksoppa med chapati
Risotto med saffran och fänkål
En krämig, vegetarisk saffransrisotto med fänkål och gul lök. Saffran trivs bra ihop med fänkål och ger dessutom vaker färg till rätten.
Ingredienser
Antal portioner
- 2½ dl risottoris
- 1 gul lök
- 300 g fänkål
-
3 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 pkt saffran à 0,5 g
- 6 dl varm grönsaksbuljong
-
100 g Arla Präst® riven
-
1 dl Arla Köket® crème fraiche
Gör så här
Gör så här
Skala och hacka löken. Strimla fänkålen. Fräs det i smör i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt ris och saffran och fräs 1 min. Rör ner buljongen i omgångar, riset ska suga upp vätskan innan mer tillsätts. Låt koka på svag värme ca 20 min. Rör ner ost och crème fraiche. Servera direkt.
Tips:
Risotton passar även bra som tillbehör, t ex till lax eller kyckling.
Näringsvärden, per port
- Energi: 435 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 44 g
- Fett: 23 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2013