Bakad laxfilé med risotto

Name: Bakad laxfilé med risotto
Total time: 50 min
Yield: 4 port
Ingredients: 4 bitar laxfilé á 150 g; rivet skal av 1 citron; ½ dl rostade pinjekärnor; 1 dl hackad färsk basilika; 1 krm svartpeppar; 2 dl avorioris; 1 gul lök; 1 dl torrt vitt vin; pressad saft av ½ citron; 4 dl kycklingbuljong; 1½ dl Arla Ko® Präst® ost, riven; 50 g Svenskt Smör från Arla®

50 min

Ljuvlig ugnsbakad laxfilé som täcks med varsamt mortlad, hemmagjord pesto. Servera krämig risotto smaksatt med citronsaft till laxen.

Provlagat av Arla Mat

Gör så här

Sätt ugnen på 150°.
Mortla eller mixa samman skalet av citron, pinjekärnor, basilika och peppar.
Gnid in laxbitarna med blandningen och lägg dem i en ugnssäker form. Hyvla en tunn skiva smör och lägg på varje filé.
Tillaga i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 50°, ca 15 min.
Skala och hacka löken fint. Fräs den och riset i 1 msk smör i en kastrull. Tillsätt vin och citronsaft och låt det koka in.
Späd med varm buljong lite i taget och fortsätt koka 15 -18 min, rör om då och då.
Tillsätt ost och resten av smöret.
Servera laxen med risotton.