Veteotto med pesto

Name: Veteotto med pesto
Total time: 20 min
Yield: 4 port
Ingredients: 400 g kokt matvete, 1 burk à 400 g; 1 burk kronärtskockshjärtan i marinad, ca 300 g; 1 purjolök; 1 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja; 150 g Arla® Färskost Naturell; 1½ msk pesto; salt och peppar; 2 msk saltrostade solroskärnor

Veteotto, en vegetarisk variant av risotto med matvete som bas. Vår veteotto är ett krämigt och gott tillbehör där kronärtskocka ger härlig smak.

Ingredienser

Kokt matvete, 1 burk à 400 g	400 g
Kronärtskockshjärtan i marinad, ca 300 g	1 burk
Purjolök	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Arla® Färskost Naturell	150 g
Pesto	1½ msk
Salt och peppar
Saltrostade solroskärnor	2 msk

Gör så här

Skölj matvetet i ett durkslag. Häll av oljan från kronärtskockorna och hacka dem.
Skiva purjolöken tunt och fräs den mjuk i smör-&rapsolja. Rör i matvete, färskost, pesto och kronärtskockor. Låt det bli varmt.
Smaka av med salt och peppar. Strö över solroskärnor.