Citron

Citronens friska syra har en förmåga att lyfta fram smaker som annars kan bli tunga, som en krämig hollandaisesås till torskrygg eller en smulpaj med vaniljdoft. Skalet ger arom åt bakverk, medan saften balanserar fetare rätter som lax i folie eller fiskgratäng. Ofta möts citronen av dill, vitlök eller vanilj för spännande kontraster. Avsluta gärna middagen med ett glas citronlemonad eller en bit saftig sockerkaka.