Hollandaisesås

15 min Brunch Förrätt
•
Kommentarer
Hollandaisesås

Klassisk hollandaisesås som passar perfekt till lax, sparris eller brunchklassiker som egg benedict. Det är inte alls svårt att göra denna smöriga, krämiga sås, det gäller bara att ha koll på värmen så inte äggen stelnar. Att servera denna ljuvliga smörsås till ett pocherat ägg med lax och spenat är helt enkelt underbart!

Andra liknande recept
Gräddsås till köttbullar
20 min
Gräddsås till köttbullar
(391)
Bechamelsås
15 min
Bechamelsås
(766)
Currysås
10 min
Currysås
(176)
Sandefjordsås
15 min
Sandefjordsås
(143)
Skinksås
Budget
30 min
Skinksås
(209)
Fler recept
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla® Svenskt Smör från Arla®
150 g
Äggulor
3
Vatten
2 msk
Citronsaft
1 msk
Salt
1 krm
Cayennepeppar
½ krm
Arla Cultura 2025

Gör så här

  • Smält smöret i en kastrull på svag värme.
  • Vispa ihop äggulor, vatten och pressad citron i en kastrull på svag värme. Vispa kraftigt tills gulorna tjocknar. Om gulorna koagulerar kan du vispa ner lite iskallt vatten.
  • Ta kastrullen från värmen och tillsätt smöret i en tunn stråle under ständig och kraftig vispning.
  • Smaka av din hollandaisesås med salt och cayennepeppar.
Klart!

Om du bryner smöret till såsen får du en helt annan smak, såsen heter då Sauce noisette. Underbart gott att servera till grillad fisk!

Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör

Energi:

305 kcal

Energifördelning:

Energifördelning:
Protein: 2 g
Kolhydrater: 1 g
Fett: 34 g

Andra liknande recept

Fler recept
https://www.arla.se/recept/hollandaisesas/