Saftig sockerkaka

Q: Kan man använda grädde istället för mjölk i sockerkaka?

Ja du kan använda grädde istället för mjölk i sockerkakan. Grädde är fetare än mjölk och kommer ge en fylligare smak och något tätare konsistens. Du kan även spä ut hälften av grädden med hälften vatten om du vill efterlikna mjölken, dvs. 0.5 dl grädde + 0.5 dl vatten.

Q: Hur förvarar man sockerkaka så den håller sig saftig?

Sockerkaka förvaras allra bäst inlidad i plastfolie i rumstemperatur. På så vis behåller du dess saftighet på bästa sätt

Q: Varför sjunker sockerkakan i mitten?

Att sockerkakan sjunker i mitten kan bero på att den tagits ut för tidigt ur ugnen eller att ugnstemperaturen är för låg.

Denna saftiga sockerkaka är smaksatt med citronskal och vanilj. En klassiker på fikabordet eller till "tre-fikat". Om det blir bitar över är de goda att smörsteka dagen efter och toppa med lättvispad grädde och färska bär. Kakan går även bra att frysa in och plocka fram vid senare tillfälle eller fikapaus.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	50 g
Arla Ko® Standardmjölk	1 dl
Ägg	3
Strösocker	3 dl
Vetemjöl	3 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Bakpulver	2 tsk
Salt	1 krm
Citron, finrivet skal	1

Gör så här

Sätt ugnen på 175° eller 150° varmluft.
Smörj och bröa en form som rymmer ca 1 ½ liter.
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och låt det svalna.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt med elvisp.
Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver och salt. Sikta ner det i äggsmeten.
Tillsätt finrivet citronskal samt smör- och mjölkblandningen. Rör ihop till en jämn smet och häll i formen.
Grädda sockerkakan i mitten av ugnen 40–45 min eller tills gyllene. Känn efter med en provsticka så kakan är helt genomgräddad, stickan ska komma ut torr. Du kan även testa med en termometer, om kakan är mellan 96–98° är den klar.
Ta ut kakan från ugnen och låt stå i formen ca 10 min. Stjälp upp på galler och låt svalna.