Laxpastasås
Laxpastasås med varmrökt lax är en krämig och lättlagad pastarätt med smak av dill, citron och purjolök. Den varmrökta laxen ger fyllig karaktär medan citronen tillför en frisk syra som balanserar den lena såsen. En snabb och god middag som passar lika bra till vardag som när du vill bjuda på något extra gott.
&format=webp)
Ingredienser
|
Pasta, gärna fullkorn
|
360 g |
|---|---|
|
Purjolök
|
1 |
| 1 msk | |
|
Vitt matlagningsvin
|
2 dl |
| 2 dl | |
|
Fiskbuljong
|
1 |
|
Babyspenat
|
70 g |
|
Varmrökt lax
|
300 g |
|
Färsk dill
|
2 msk |
|
Citron
|
1 |
Krispig sallad:
|
Sockerärter
|
150 g |
|---|---|
|
Gurka
|
1 |
|
Rädisor
|
8 |
|
Machésallad
|
70 g |
Gör så här
Tips
Lite citron gör stor skillnad och bryter av mot den krämiga såsen. Tillsätt gärna både lite citronsaft och finrivet skal för extra friskhet.
En skvätt pastavatten kan hjälpa till att göra såsen krämigare och få den att binda bättre med pastan. Tillsätt lite i taget tills du får önskad konsistens.
Dill, gräslök eller persilja passar fint till lax och ger såsen en fräschare smak. Strö gärna över örterna precis före servering.
Har du rester över passar laxpastan utmärkt som matlåda. Låt maten svalna snabbt, fördela den i en ren matlåda och förvara i kylskåp. Värm försiktigt vid servering så att laxen inte blir torr.
Frågor och svar Laxpastasås
Hur undviker man att laxen blir torr?
Eftersom receptet använder varmrökt lax är det viktigt att inte tillaga laxen för länge. Laxen ska därför röras ner i såsen mot slutet av tillagningen och bara värmas upp. Då behåller den sin saftighet och blir inte torr.
Vilken pasta passar bäst till laxpasta?
Penne passar väldigt bra till laxpasta eftersom den rörformade pastan fångar upp den krämiga såsen. Dessutom fastnar små bitar av lax och andra ingredienser i pastan, vilket gör att man får en bra blandning av pasta, sås och lax i varje tugga.
Kan man förbereda laxpastan i förväg?
Ja, man kan förbereda laxpastan i förväg. Det är bäst att förvara pasta och sås separat om man vill behålla pastans konsistens. Laxen kan också blandas i såsen precis innan servering, så att den inte blir torr.
Kan man frysa laxpasta?
Ja, men konsistensen kan bli något förändrad efter upptining. För bästa resultat: frys in i portionsförpackningar, tina långsamt i kylskåp och värm försiktigt. Tillsätt gärna en skvätt grädde eller mjölk vid uppvärmning om såsen blivit tjock.
Näringsvärden, per port
Energi:
736 kcal
| Energidistribution % | Näringsvärden per port | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 7,6 g |
| Protein: | 18,2 % | 33 g |
| Fett: | 38,2 % | 31,8 g |
| Kolhydrater: | 42,5 % | 77 g |
Upptäck fler recept: Laxpasta
-
TillArla webbshop >
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
