Krämig pasta med kyckling, soltorkade tomater och spenat

Denna krämiga pasta med kyckling, soltorkade tomater och färsk spenat är en riktigt enkel och mumsig pastarätt som mättar många magar. Den kallas av vissa för "marry me chicken" och det säger väl nästan allt om hur god den är! Toppa med färsk basilika och njut. Får du pasta över är den god att värma på dagen efter.

Ingredienser

Pasta penne, gärna fullkorn	360 g
Kycklinglårfilé	450 g
Vitlöksklyftor	2
Färsk röd chili	1
Arla Köket® Smör- & rapsolja	1 msk
Vatten från pastakoket	1 dl
Kycklingbuljong	1 tärning
Arla Ko® Vispgrädde	3 dl
À 200 g soltorkade tomater, strimlade	1 burk
Babyspenat	70 g
Citron, finrivet skal	1
Salt
Nymalen svartpeppar
Färsk basilika	1 kruka

Gör så här

Koka upp rikligt med saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Skär kycklingen jämnstora bitar. Skala och finhacka vitlöken. Strimla chilin.
Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Stek kycklingen gyllene. Tillsätt vitlök och chili. Fräs i ytterligare 3 min.
Tillsätt 1 dl pastavatten, smulad kycklingbuljong och grädde. Sjud ca 5 min.
Låt de soltorkade tomater rinna av. Vänd ner i såsen tillsammans med spenat. Smaka av med citronskal, salt och nymalen svartpeppar.
Blanda ner väl avrunnen pasta i såsen. Toppa med färsk basilika.