Receptsamling Aubergine

Upptäck nya recept med aubergine. Smakrika gratänger, goda röror och vegetariska rätter – aubergine, eller äggplanta som den också kallas, kan användas till mycket och är lätt att laga.

Läs mer

Moussaka, ratatouille och baba ganoush – aubergine kan användas till mycket! Prova att steka, rosta i ugn eller lägg den på grillen. Hitta nya favoriträtter här!

Aubergine, tidigare även kallad äggplanta på grund av sin form, är en tropisk växt som ingår i potatissläktet. Aubergine kan lätt odlas i växthus och det finns många sorter, till exempel vita, runda och randiga, men smaken är i stort sett densamma. I handeln ser vi bara de päronformade lila.

Smak

När auberginen är ordentligt tillagad blir den krämig och får den en mild smak.

Tillagning och servering

Aubergine kan inte ätas rå och måste stekas tills den är mjuk. Förr sa man att aubergineskivor skulle saltas för att extrahera bitterämnen, men det är inte längre nödvändigt då auberginer ofta inte är särskilt bittra längre. De absorberar mycket olja när de steks, men det kan hjälpas genom att steka i en teflonpanna.

I Medelhavsländerna används aubergine till mycket, till exempel marinerade auberginer, aubergineröra, på grillen eller i sallader.

I säsong

I butik hittar du aubergine hela året, ofta från Sydeuropa.

Billig Enkel Färsk För barn Fräsch Fullkorn Gammaldags Grön Hemmagjord Kall Kladdig Knäckig Krämig Krispig Kryddig Lätt Lättlagat Mild Mjuk Saftig Snabb Stark Umami Varm

Fågel Fisk Korv Kött Köttalternativ Skaldjur Styckningsdetaljer

Bär Bönor Frön Frukter Grönsaker Linser Lök Nötter Svamp

Benfri Utan ägg Utan bakpulver Utan bröd Utan dadlar Utan grädde Utan havregryn Utan jäst Utan kaffe Utan kesella Utan mjöl Utan mjölk Utan nötter Utan smör Utan socker Utan ströbröd

Ägg Cottage cheese Crème fraiche Filmjölk Grädde Gräddfil Gräddmjölk Jäst Kvarg Matfett Mejeri Mjölk Ost Smetana Yoghurt Yoghurtkvarg

Agave Ättika Bakpulver Bikarbonat Choklad Crunch Fiberhusk Flingor Gelatin Gryn Honung Jordnötssmör Kaffe Kakao Mandelmassa Marshmallow Marsipan Mjöl Nori Nutella Olivolja Olja Panko Polenta Sirap Skafferiet Socker Ströbröd Te Vaniljsocker Vinäger Vit choklad

Barbeque Basilika Caramel Chai Chili Chipotle Citrongräs Citronmeliss Curry Dill Dragon Fläder Garam masala Gräslök Grill Grönpeppar Gurkmeja Habanero Harissa Himalayasalt Ingefära Jalapeño Kanel Kapris Kardemumma Koriander Körvel Krondill Krydda Kryddnejlika Kryddor Kryddpeppar Kummin Lagerblad Lakrits Mint Muskot Mynta Oregano Örter Pepparrot Persilja Porter Röd chili Rosmarin Saffran Salvia Soja Spiskummin Taco Tandoori Teriyaki Timjan Vanilj Wasabi

Afternoon tea Brunch Buffé Dessert Efterrätt Fika Förrätt Frukost Huvudrätt Kvällsmat Lunch Matlåda Mellanmål Middag Snabbmat Varmrätt

Bakelse Baklava Bakning Bakverk Biscotti Biskvier Botten Brioche Bröd Brownie Bulle Cake pops Cheesecake Chokladbollar Churros Cookies Crème brulée Croissant Crostini Cupcakes Curd Daimtarta Deg Digestive Drömmar Fondant Frosting Fudge Ganache Gino Glass Glasyr Godis Granola Havreboll Havreflarn Kaka Kärleksmums Kex Kladdkaka Klenäter Knäck Kokosbollar Kola Kompott Kristyr Längd Lussebullar Macarons Maräng Marmelad Mazarin Mintkyssar Mjuk kaka Mockarutor Morotskaka Muffins Munkar Nötkräm Nougat Pannacotta Pannkaka Parfait Pavlova Pepparkakor Petit choux Plättar Prinsesstårta Pudding Ris à la Malta Rocky road Rulltårta Savoiard Semifreddo Semla Skorpa Småkakor Smulpaj Sockerkaka Sylt Tårta Tiramisu Topping Toscakaka Tryffel Våfflor Vaniljsås

Ägghalvor Äggröra Aioli Arrabbiata Baba ganoush Bål Barnmat Bechamel Blodpudding Bollar Bouillabaisse Bowls Bruschetta Caesar Capricciosa Carpaccio Cevapcici Ceviche Chili con carne Chips Club sandwich Coleslaw Crème ninon Crêpes Dadelbollar Dressing Drink Dryck Dumplings Enchiladas Fajitas Falafel Fattiga riddare Fish and chips Fiskpinnar Flygande jakob Frittata Frityrsmet Galette Gazpacho Gelato Gelé Glace au four Glasnudlar Glaze Glögg Gratäng Gravlax Gremolata Gröt Gryta Guacamole Gubbröra Gulasch Gyros Hamburgare Hummus Husmanskost Iste Janssons frestelse Juice Kåldolmar Kalops Kålpudding Kebab Kimchi Kolbulle Köttbullar Köttfärslimpa Kräm Kroketter Kroppkakor Kryddjärpar Kryddsmör Langos Lapskojs Latte Likör Macka Marinad Meze Milkshake Minutbiff Mos Moussaka Mousse Müsli Nachos Nasi goreng Omelett Overnight oats Paella Paj Pålägg Palt Panang Pasta Pastej Piccata Pinchos Piroger Pizza Plockmat Pölsa Pommes frites Portvin Prosciutto Proteinbars Pulled pork Puré Pyttipanna Quesadillas Raggmunk Rårakor Ratatouille Risotto Röra Rösti Rub Rullader Saft Sallad Saltgurka Sås Schnitzel Shepherds pie Shot Sjömansbiff Sjötunga Walewska Skagenröra Skomakarlåda Smårätter Smoothie Smörgås Snacks Snittar Soppa Sorbet Spett Street food Stroganoff Sushi Tabbouleh Tacos Tahini Tapas Tapenade Tikka masala Tillbehör Tilltugg Tiramsu Toast Toddy Tzatziki Wallenbergare Välling Vårrullar Wok Wrap

Afrikansk Amerikansk Asiatisk Dansk Engelsk Finsk Fransk Grekisk Hawaii Indisk Italiensk Japansk Kinesisk Koreansk Libanesisk Medelhavet Mexikansk Persisk Spansk Svensk Sydamerikansk Thai

Airfryer Bakad Beer can Crock-Pot Flamberad Friterad Fryst Fylld Fyllning Gratinerad Gravad Grillad Grillspett Halstrad I folie I mikro Inbakad Inlagd I ugn Jerky Kallrökt Karamelliserad Kokad Långkok Långpanna Marinerad Mugg Panerad Picklad Pocherad Rimmad Rökt Rostad Saftad Sauterad Slow cooked Soltorkad Sous vide Stekt Stuvad Syltad Torkad Varmrökt Vispad Wokad

Receptsamling Aubergine

Smak

Tillagning och servering

I säsong

Relaterade kategorier

Arla Foods

Arla.se

Fler Arlasajter

Följ oss