Köttfärs med aubergine

20 min Huvudrätt Lunch Middag
Köttfärs med aubergine

Enkel och krämig köttfärsröra med grönsaker och curry. Köttfärsen kan varieras med andra grönsaker t.ex squash.

Ingredienser

Köttfärs
400 g
Aubergine
300 g
Gula lökar
2
Curry
2 tsk
Salt
1 tsk
3 dl
Grovhackad färsk persilja
2 msk

Gör så här

  • Skär auberginen i tärningar. Skala och klyfta löken. Stek grönsakerna i smör i en stekpanna.
  • Ta upp dem och stek köttfärsen med curry och salt under omrörning så den blir smulig.
  • Rör ner grönsakerna och såsen. Låt allt koka ihop några minuter. Strö över persilja.
  • Servera med kokta bönor.
Klart!

Aubergine kan man byta ut mot andra grönsaker, t.ex. zucchini.

https://www.arla.se/recept/kottfars-med-aubergine/