Köttfärs med aubergine

Köttfärs med aubergine

20 min Huvudrätt
Enkel och krämig köttfärsröra med grönsaker och curry. Köttfärsen kan varieras med andra grönsaker t.ex squash.
Provlagat av Arla Mat Provlagat av Arla Mat

Gör så här

  • Skär auberginen i tärningar. Skala och klyfta löken. Stek grönsakerna i smör i en stekpanna.
  • Ta upp dem och stek köttfärsen med curry och salt under omrörning så den blir smulig.
  • Rör ner grönsakerna och såsen. Låt allt koka ihop några minuter. Strö över persilja.
  • Servera med kokta bönor.
Klart!
Tips:

Aubergine kan man byta ut mot andra grönsaker, t.ex. zucchini.

Ingredienser

Köttfärs
400 g
Aubergine
300 g
Gula lökar
2
Curry
2 tsk
Salt
1 tsk
3 dl
Grovhackad färsk persilja
2 msk