Aubergine med tomat och ost
1 tim
I ugnen mjuknar auberginen och får en härlig rökt smak. Medan de bakas rör du enkelt ihop toppingen. Kanske kokar du också lite matvete eller råris och serverar till. En klick yoghurt är också gott.
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Antal portioner
- 2 auberginer
- 2 msk olivolja
- 1 krm svartpeppar
- salt
- 1 liten gul lök
- 350 g körsbärstomater
-
150 g Apetina® vitost tärnad i olja vitlök & örter
- 2 tsk rödvinsvinäger
- ½ kruka färsk basilika
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°.
- Dela auberginerna i halvor på längden. Skär ett rutmönster i varje halva, men skär inte helt igenom. Lägg dem i en ugnssäker form.
- Ringla över olja, salta och peppra. Baka i mitten av ugnen ca 45 min.
- Skala och hacka löken och dela tomaterna. Häll av oljan från osten. Blanda lök, tomater och osttärningar med olja, vinäger, salt och peppar.
- Toppa de ugnsbakade auberginerna med tomatsalladen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2017
