Fläskfilé med skogschampinjoner och rostade rotfrukter
Entrecote med medelhavsgrönsaker
Marinerad entrecote som grillas eller steks i kombination med en ljuvlig getostkräm och härliga grönsaker. En smidig bjudrätt där det mesta sköter sig själv i ugnen.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g entrecote
Marinad:
- rivet skal och saft av 1 citron
- 2 tsk hackad färsk timjan
- 1 tsk hackad färsk rosmarin
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- ½ dl olivolja
Getostkräm:
- 50 g getost
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1 krm salt
- ½ tsk honung
- 4 tomater
- 1 rödlök
- 1 paprika
- 1 zucchini
- 1 aubergine
Dressing:
- 1 msk balsamvinäger
- 1 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm chilipulver
- 1 kruka färsk basilika
Gör så här
Gör så här
Blanda ingredienserna till marinaden. Marinera köttet i hälften av marinaden 20 min. Mosa eller riv osten och rör ihop getostkrämen. Låt stå i kyl till serveringen. Sätt ugnen på 225°. Dela tomaterna på mitten. Skala och skär rödlöken i 0,5 cm tjocka ringar. Dela paprikan i 4 bitar. Skala zucchini och aubergine och dela dem i grova bitar. Lägg grönsakerna på en plåt och rosta i mitten av ugnen 15-20 min. Blanda vinäger, olivolja, torkad chili, flingsalt och peppar och ringla över. Riv basilikan och strö över grönsakerna. Grilla eller stek biffarna 1-2 min på varje sida. Pensla dem med resten av marinaden. Servera med grönsaker och crème fraiche.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 590 kcal
- Protein: 29 g
- Kolhydrater: 13 g
- Fett: 45 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket® crème fraiche gourmet getost,honung,rosmarin 2010