Sötpotatiscurry

Ge betyg 1

Ge betyg 2

Ge betyg 3

Ge betyg 4

Ge betyg 5

(22 st)

Mitt betyg:

30 min

Den här smaksprakande curryn går bra att laga ihop av de grönsaker och rotfrukter som du har hemma i kylen, perfekt rest-fest!

{{ MyRecipesFavouriteButton.isUserFavourite ? 'Ta bort recept' : 'Spara recept' }}

Liknande recept

Lägg i inköpslista

Finns i din inköpslista

Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem

Ingredienser

Antal portioner

1 dl belugalinser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
500 g sötpotatis
1 aubergine
2 msk Arla Köket^® Smör-&rapsolja
2 msk röd currypasta
1½ tsk salt
3 dl vatten
2 dl Arla Köket^® matyoghurt

½ dl hackad färsk mynta
1 dl rostade pumpakärnor
3 dl basmatiris

Gör så här

Koka linserna och riset enligt anvisning på förpackningarna var för sig. Skala och skiva lök och vitlök. Skala sötpotatisen. Skär sötpotatis och aubergine i tärningar. Fräs lök, vitlök, sötpotatis och aubergine i smör-&rapsolja ca 3 min i en gryta. Rör ner currypasta och salta. Häll på vatten och låt koka ihop ca 10 min. Rör ner yoghurten i grytan precis innan servering. Toppa curryn med linserna, strö över mynta och pumpakärnor och servera med ris.