Asiatisk svampgryta
Sötpotatiscurry
30 min
Den här smaksprakande curryn går bra att laga ihop av de grönsaker och rotfrukter som du har hemma i kylen, perfekt rest-fest!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 dl belugalinser
- 2 gula lökar
- 2 vitlöksklyftor
- 500 g sötpotatis
- 1 aubergine
-
2 msk Arla® Smör-&rapsolja
- 2 msk röd currypasta
- 1½ tsk salt
- 2 dl vatten
-
3 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15%
- ½ dl hackad färsk mynta
- 1 dl rostade pumpakärnor
- 3 dl basmatiris
Gör så här:
Gör så här:
Koka linserna och riset enligt anvisning på förpackningarna var för sig. Skala och skiva lök och vitlök. Skala sötpotatisen. Skär sötpotatis och aubergine i tärningar. Fräs lök, vitlök, sötpotatis och aubergine i smör-&rapsolja ca 3 min i en gryta. Rör ner currypasta och salta. Häll på vatten och syrad grädde. Låt koka ihop ca 10 min. Toppa curryn med linserna, strö över mynta och pumpakärnor och servera med ris.
Näringsvärden, per port
- Energi: 740 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 100 g
- Fett: 25 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 1 2017