Aubergine-fatteh

Name: Aubergine-fatteh
Prep time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4 port
Ingredients: 1 aubergine, ca 500 g; 1 msk olivolja; 450 g lammfärs; 1½ tsk malen kanel; ½ tsk kryddpeppar; 3 msk rostade pinjenötter; 4 dl Kelda® Pastasås tomat & crème fraiche; 1 msk granatäppel sirap; salt och peppar; 4 liba tunnbröd; 150 g Arla® Färskost Naturell; 2 msk tahini; ½ dl rostad lök; 2 msk granatäppelkärnor; 1 msk rostade pinjenötter

Fatteh är en populär traditionell rätt i mellanöstern, speciellt med fatteh är de stekta brödbitarna vars tillbehör kan varieras i all oändlighet. Här kombineras färsfylld aubergine med färdig tomatsås som gör rätten både god och snabblagad.

Ingredienser

Aubergine, ca 500 g	1
Olivolja	1 msk
Lammfärs	450 g
Malen kanel	1½ tsk
Kryddpeppar	½ tsk
Rostade pinjenötter	3 msk
Kelda® Pastasås tomat & crème fraiche	4 dl
Granatäppel sirap	1 msk
Salt och peppar

Liba tunnbröd	4
Arla® Färskost Naturell	150 g
Tahini	2 msk
Rostad lök	½ dl
Granatäppelkärnor	2 msk
Rostade pinjenötter	1 msk

Gör så här

Skär auberginen i tärningar och stek i olja i en stor stekpanna tills det fått fin färg. Tillsätt färs och kryddor och stek under omrörning 4-5 min.
Ta från värmen och rör ner pinjenötter, tomatsås och sirap. Låt koka under lock på svag värme ca 45 min. Rör försiktigt då och då.
Dela bröden i trekanter och stek dem i lite olja i en panna.
Blanda färskost med tahini. Servera grytan med bröd, färskost-blandningen, rostad lök och granatäppelkärnor.