Ost
Hårdost har fast konsistens och tydlig smak och passar lika bra på mackor som i varma rätter. Ett bra val till pasta, gratänger och i vardagsmatlagningen.
Dessertostar passar lika bra på ostbrickan som i maten. Servera med frukt och kex, smält i en sås eller toppa en varm rätt för extra smak.
Färskost är mild och mjuk och finns i både naturell och smaksatta varianter. Använd färskost på mackor, i pastarätter, röror eller i bakning.
Cottage cheese är en mild, grynig färskost gjord av mjölk som ystas till små, mjuka ostkorn. Cottage cheese passar lika bra som snabbt mellanmål som i varm och kall matlagning.
Riven ost smälter lätt och används i gratänger, pasta och pizza. Ett snabbt sätt att få rätt yta, smak och konsistens i varma rätter.
Skivad ost gör mackor, toast och snabba mellanmål superenkla. Bara lägg på, smält eller variera efter smak – klar att använda direkt när hungern dyker upp.
Vitost har en fast, smulig konsistens och tydlig sälta. Passar perfekt i sallader och varma rätter där du vill ha smak och lite stadga.
Vanliga frågor om ost
Hur förvarar och serverar jag ost på bästa sätt?
Ost håller sig bäst när den förvaras svalt och rätt förpackad. Hårdost mår bra i smörpapper och en lös plastpåse, medan mjuka ostar bör ligga tätare för att inte torka. Ta gärna fram osten i god tid före servering så att smak och konsistens kommer fram ordentligt.
Kan man frysa ost?
Ja, men välj rätt sort och förpacka tätt. Hårdostar (med fetthalt 25% eller högre) och riven ost går bra att frysa i mindre bitar/påsar i ca 3–4 månader; konsistensen kan bli något smulig efter upptining, så använd gärna upptinad ost i varma rätter. Färskost och många mjuka ostar rekommenderas inte att frysa in.
Vilken ost smälter bäst?
Ostar som innehåller mer fett och fukt smälter bäst. Cheddar, brie, taleggio, gouda och appenzeller är exempel på ostar som blir mjuka och jämna när de värms. Torrare ostar som pecorino smälter sämre och kan bli gryniga. Val av ost påverkar både smak och konsistens i varma rätter som pizza, fondue, toast och pasta.
Läs mer om vilka ostar som smälter bäst
&format=webp)
&format=webp)
Välj rätt hårdost
En guide till svenska hårdostar
Alla sorters vitmögelost
Från mild till vild – en guide till blåmögelostar
Brieost - en fransk klassiker
Vad är kittost?
En guide till engelska ostar
Parmesanost – "ostarnas konung"
Vegetariska recept med ost – våra 7 favoriter
De 4 bästa sommarostarna och recepten som passar till
Tacobrickan – kombinationen du inte visste att du behövde
Lyft smakerna på din osbricka med Roquefort
Vårmingel med ost – våra bästa recept
Ska jag äta kanten på osten?
Ost och graviditet - vilka ostar kan du äta som gravid?
Marmelad till ost – våra bästa tips på tillbehör till ostbrickan
Så hittar du rätt vin till camembert
Ost och terroir – vad är det?
Comfort food med ost
Vin som passar Taleggio – våra bästa tips
Cheese hacks: Gör mer med ostresterna
Pizza – ett italienskt fenomen?
