Receptsamling

Avokado

Trots att avokado egentligen är en frukt så använder vi den som en grönsak i allt från röror till sallader. Den krämiga, milda smaken passar utmärkt till tacos, som tillbehör till hamburgare eller mixad med kryddor och creme fraiche till en klassisk guacamole. Fylld med räkor blir den en enkel förrätt, och tack vare att den finns året runt kan vi alltid räkna med avokadon till vardags- eller festmiddagen.

Läs mer

Faktum är att avokado är en frukt, trots att vi ofta använder den som en grönsak.

Smak

Avokadon är krämig och har en nötig och mild smak.

Tillagning och servering

En avokado delas bäst på längden i två halvor. I mitten finns ett stort stenliknande frö som kan utgöra en fjärdedel av vikten. Det är lätt att skära runt fröet, vilket vanligtvis gör att fruktköttet lätt kommer loss. Avokado bör inte stekas eller kokas, eftersom fruktköttet får en bitter smak vid upphettning.

Avokado är god att ätas som den är. Den kan också skivas upp och blandas i sallader, eller fyllas med till exempel en räkfyllning vilket blir en god förrätt. En favorit är självklart guacamole som är ett stående inslag på tacokvällarna.

Avokadoköttet kan även blandas med olika kryddor och creme fraiche eller annan surmjölksprodukt för guacamole, som kan användas som dipp eller tillbehör till mexikanska rätter.