Cobb salad

Name: Cobb salad
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 5 dl vatten; 1 tärning kycklingbuljong; 300 g kycklingbröstfilé; 2 ägg; 120 g bacon; 1 romansallad; ½ isbergssallad; 2 avokados; 400 g blandade tomater; 140 g Kvibille® Ädel Grädd; 2 msk rapsolja; 2 msk olivolja; 2 msk rödvinsvinäger; 2 tsk worcestershiresås; 1 tsk dijonsenap; 1 krm salt; ärtskott; 4 skivor grovt rågbröd

Cobb salad är en klassisk amerikansk sallad med kyckling, krämig ädelost, frasigt bacon, avokado och krispig sallad. För den karakteristiska presentationen läggs ingredienserna i prydliga rader ovanpå salladen. Ringla över en dressing med dijonsenap och rödvinsvinäger som binder samman smakerna. Servera cobb salad med ett grovt bröd för en mättande och smakrik måltid som passar lika bra till lunch som vid festligare tillfällen.

Ingredienser

Vatten	5 dl
Kycklingbuljong	1 tärning
Kycklingbröstfilé	300 g
Ägg	2
Bacon	120 g
Romansallad	1
Isbergssallad	½
Avokados	2
Blandade tomater	400 g
Kvibille® Ädel Grädd	140 g

Dressing:

Rapsolja	2 msk
Olivolja	2 msk
Rödvinsvinäger	2 msk
Worcestershiresås	2 tsk
Dijonsenap	1 tsk
Salt	1 krm

Till servering:

Ärtskott
Grovt rågbröd	4 skivor

Gör så här

Koka upp vatten och smulad buljong. Lägg ner kycklingen och låt sjuda ca 10 min, tills den är genomkokt, 72° i innertemperatur. Låt svalna helt i buljongen.
Koka äggen ca 8 min för hårdkokta ägg. Spola i kallt vatten, skala och dela i halvor eller klyftor.
Lägg baconet i en kall stekpanna. Stek tills det är ordentligt krispigt. Låt rinna av på hushållspapper. Smula i mindre bitar.
Skölj och skär salladen i bitar. Skär avokado i skivor eller bitar. Halvera tomaterna. Skär kycklingen i bitar.
Lägg upp salladen som bas på ett stort fat eller fyra tallrikar. Toppa i rader eller sektioner med kyckling, ägg, bacon, avokado, tomat och smulad ädelost.
Vispa ihop dressingen och ringla den över cobb salad. Toppa med lite ärtskott. Servera med bröd.