Vita pizzor

Namnet är enkelt men träffande – pizza bianca, den vita pizzan utan tomatsås, som italienarna kallar bianca även om svenskan ofta skriver bianco. Basen av vitost eller mozzarella lämnar plats åt smaker som soltorkade tomater och rödlök, rödbetor och ädelost eller taleggio med fikon och svamp. Servera den nybakade pizzan bianca som helgens höjdpunkt eller en enkel middag mitt i veckan.