Medelhavspaj
Pizzetta bianca med örter och pancetta
Små och goda pizzor utan tomatsås toppade med ost, pancetta och massor med färska örter. Servera pizzorna som plockmat en fredagkväll, aptitretare eller på buffén.
Ingredienser
Antal portioner
Pizzadeg:
- 2 dl vatten
- 10 g jäst
- 1 tsk honung
- 2 msk olivolja
- 4½ dl vetemjöl
- 1 krm salt
Pizzetta:
- 2 svartrötter
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 30 g rucola
- 1 dl plockad färsk basilika
- 1 msk färsk timjan
- ½ dl olivolja
- 75 g Arla® Familjefavoriter riven ost mozzarella
-
50 g Kvibille® cheddar riven
- 8 skivor pancetta
Gör så här
Gör så här
Pizzadeg:
Värm vattnet till 37°. Smula jästen och rör samman med vatten, honung och olivolja, gärna i en köksmaskin. Tillsätt mjölet och blanda på låg hastighet ca 10 min till en smidig deg. Tillsätt salt och blanda ytterligare några minuter. Låt jäsa till dubbel storlek under handduk ca 30 min.
Pizzetta:
Sätt ugnen på 250°. Skala svartrötterna och dela dem en gång på mitten. Koka dem mjuka i saltat vatten och spola dem kalla. Skär i tunna skivor. Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Hacka rucola och basilika grovt och blanda med lök, vitlök, timjan och olivolja. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Kavla ut till tunna ovaler och lägg dem på en plåt. Lägg på ostarna och svartrot och ringla över örtoljan. Grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min. Toppa med pancetta och garnera gärna med extra örter och rucola.
Näringsvärden, per port
- Energi: 625 kcal
- Protein: 18 g
- Kolhydrater: 57 g
- Fett: 36 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
FS Cheese lab Roland 2014