Pizza bianca med tomathack

Name: Pizza bianca med tomathack
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 25 g jäst; 2½ dl vatten, max 37°; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 tsk strösocker; ca 6 dl vetemjöl special; 150 g Apetina® vitost; 150 g Kvibille® cheddar riven; 4 tomater, gärna olika färger; ½ rödlök; 1 vitlöksklyfta; ½ färsk röd chili; 1 msk olivolja; ½ kruka färsk basilika; 1 dl svarta oliver