Pizzetta bianca med fänkål och stora räkor

Name: Pizzetta bianca med fänkål och stora räkor
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 st
Cuisine: Italiensk, Medelhavet
Ingredients: 2 dl vatten; 10 g jäst; 1 tsk honung; 2 msk olivolja; 4½ dl vetemjöl; 1 krm salt; ½ gul lök; ½ fänkål; ½ röd chili; 2 msk olivolja; 2 msk pressad citronsaft; ½ msk honung; salt och vitpeppar; 75 g Arla® Familjefavoriter Mozzarella; 50 g Kvibille® Riven ost cheddar; 8 stora räkor utan skal; 1 msk olivolja till stekning; grekisk färsk basilika

Små pizzor toppade med räkor, grekisk basilika och ost. Bianco betyder vit och innebär pizza utan tomatsås. Servera som plockmat, aptitretare eller på buffén.

https://www.arla.se/recept/pizzetta-bianca-med-fankal-och-stora-rakor/

Gör så här

Pizzadeg:

Värm vattnet till 37°. Smula jästen och rör samman med vatten, honung och olivolja, gärna i en köksmaskin.
Tillsätt mjölet och blanda på låg hastighet ca 10 min till en smidig deg. Tillsätt salt och blanda ytterligare några minuter.
Låt jäsa till dubbel storlek under handduk ca 30 min.

Pizzetta:

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
Skala löken. Hyvla eller skär fänkål och lök tunt. Dela, kärna ur och hacka chilin.
Blanda fänkål, lök, citronsaft, chili, olivolja och honung. Smaka av med salt och peppar.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Kavla ut till tunna ovaler och lägg dem på en plåt.
Lägg på ost och fänkålsblandningen och grädda i nedre delen av ugnen ca 12 min.
Skala och stek räkorna på båda sidorna i en het stekpanna i olivolja. Salta och peppra.
Lägg räkorna ovanpå pizzorna och garnera med grekisk basilika.

Klart!

Ingredienser

Pizzadeg:

Vatten	2 dl
Jäst	10 g
Honung	1 tsk
Olivolja	2 msk
Vetemjöl	4½ dl
Salt	1 krm

Pizzetta:

Gul lök	½
Fänkål	½
Röd chili	½
Olivolja	2 msk
Pressad citronsaft	2 msk
Honung	½ msk
Salt och vitpeppar
Arla® Familjefavoriter Mozzarella	75 g
Kvibille® Riven ost cheddar	50 g
Stora räkor utan skal	8
Olivolja till stekning	1 msk