Pizza bianca med primörer
60+ min
En pizza bianca är en pizza utan tomatsås, här gräddas pizzan med vinkokt lök, crème fraiche och ost. När pizzan är klar toppas den med färska primörer för extra crunch!
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Ingredienser
Antal portioner
Pizzadeg:
- 10 g jäst
- 1 tsk salt
- ½ dl olivolja
- 1 ägg
- 3 dl vatten
- 7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 4 schalottenlökar
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 2 msk matolja
- 1 dl vitt vin
-
2 dl Arla Köket® crème fraiche
- salt
- 100 g mozzarella
- 100 g smulad getost
topping:
- 50 g babyspenat
- 2 msk olivolja
- 1 pressad citron
- 50 g champinjoner
- 20 g parmesanost
- 125 g färsk sparris
- 1 morot
Nu kan du beställa ingredienserna via MatHem
Gör så här
Gör så här
Pizzadeg:
Blanda alla ingredienser till degen i en degblandare. Kör på låg hastighet i ca 15 min till en smidig deg. Låt jäsa över natten i kyl. Ta ut 1 h innan gräddning.
Fyllning:
Skala och skiva löken. Stek i smör och olja på svag värme under omrörning minst 45 min. Rör då och då. När löken fått fin färg, höj värmen något, tillsätt vinet och låt koka in helt i löken. Tillsätt crème fraiche sjud ca 10 min. Smaka av med salt.
Gräddning:
Sätt ugnen på 275°. Vänd en plåt upp och ner och låt den bli riktigt varm i ugnen. Kavla ut degen och lägg den på bakplåtspapper. Bred på lökblandningen. Toppa med mozzarella och getost. Öppna ugnsluckan och dra ut plåten till hälften. Placera bakplåtspappret med pizzan på den varma plåten och stäng. Baka 7-8 min eller tills pizzan fått rikligt med färg.
Topping:
Skär champinjoner, sparris och morot riktigt tunt, gärna på mandolin. Vänd spenaten i olivolja och citronsaft. Toppa pizzan med primörerna. Toppa med finriven parmesan.
Tips:
Den upphettade plåten fungerar som en pizzasten och får botten att bli riktigt krispig.
Näringsvärden, per recept
- Energi: 4195 kcal
- Protein: 104 g
- Kolhydrater: 350 g
- Fett: 260 g
Tips:
Den upphettade plåten fungerar som en pizzasten och får botten att bli riktigt krispig.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
