Här finns mjuka toner av mjölk, smörkola, hallon och kokos. När man värmer smör framträder ännu fler smaker, till exempel rostade hasselnötter.
Smör ger smak, färg och konsistens i matlagningen. Bra stekresultat kräver kunskap om hur olika fetter fungerar i stekpannan. Ibland är skirat smör ett bättre val och andra gånger fungerar det utmärkt med vanligt smör eller en blandning av smör och olja.
