Grönkålsskolan

Grönkål – så blev den superhet

Pizza bianco med grönkål – grönt och gottigottgott.

Från trött skinkrekvisita till coolast i stan. Så här blev grönkålen het.

Det kanske redan börja kurra i magen efter grönkål? Laga den här godingen: pizza bianco med rödbetor, ädelost och grönkål.

Dyker upp i New York

new york chinatown.jpg

Grönkålens trendresa börjar i New York.

En amerikansk PR-konsult med kontakter inom mode- och musikindustrin började 2010, på uppdrag av grönkålsodlarna, bearbeta New Yorks krögare. Och grönkålen börjar dyka upp på stadens innekrogar.

Paltrows chips hajpar

Grönkålschips_TIF.jpg

Grönkålen kan tacka en Hollywooodskådis för sin kreddiga status.

När skådespelerskan Gwyneth Paltrow 2011 lagade grönkålschips i Ellen DeGeneres show togs ett ännu ett jättekliv i grönkålens erövrande av världen.

Vill du också laga grönkålschips? Prova vårt enkla recept!

Blir "veggie chic"

kvinna dricker grönsaksjuice.jpg

Självklart ska det vara några nävar grönkålsblad i den nyjuicade juicen.

Tidigt 2013 kallas grönkålen för ”veggie chic” i New York Times och dyker upp i hela stan, både på galamiddagar och trendiga krogar.

Rena vitamin- och mineralbomben!

Stärk dig med vår grönkålstwister, en smoothie på grönkål, avokado, cashewnötter, äpple och lime.

Och sedan hipster

Vita husets köksträdgård.jpg

Vita husets köksträdgård flyttas grönkålens position fram ytterligare.

Gradvis började grönkålen spridas ut från Manhattan till restauranger i Brooklyn.

När dåvarande presidentfrun Michelle Obamas skolträdgårdsprojekt började marknadsföras med coola t-shirtar med grönkålstema blir grönsaken ännu hetare.

50 nyanser av grönt eldar på

Grönkål i naturen.jpg

Kålen får sig en egen bok.

Amerikanska "50 Shades of Kale: 50 Fresh and Satisfying Recipes That Are Bound to Please", gjorde grönkålen ännu kreddigare.

Att en av författarna är psykiater, bonde och TED talks-talare gör den extra tung. Han vill dessutom göra den andra oktober till nationella grönkålsdagen i USA.

Synkar med trender

kvinna äter äpple.jpg

En hälsosam livsstil kräver inte bara äpple utan även kål.

2010-talets hållbarhets- och hälsotrend har också spelat grönkålen väl i händerna.

Närodlat? Vitaminer, mineraler och fibrer? Check på allt! Grönkål innehåller massor av A- och C-vitaminer, järn och kalcium och är en av de mest fiberrika grönsakerna.

Simmar över Atlanten till Södermalm

Medborgarplatsen Stockholm.jpg

Precis här, i närheten av Medborgarplatsen, tog grönkålsmumsandet riktig fart.

Från Brooklyn är vägen till Södermalm i Stockholm inte lång. Grönkålstrenden tar nu samma väg över Atlanten som surdeg och IPA-öl.

Grönkål har odlats i Sverige sedan 1300-talet men får först 2014 riktigt hög trendfaktor. Sallader och bowls med grönkål börjar dyka upp kaféer och restauranger.

Så här gör du din egen goda grönkålsbowl med vitost och rödbetskräm.

gronkalsbowl-med-vitost-och-rodbetskram-2400x1500_TIF.jpg