Grönkålspaj

Q: Kan jag använda fryst grönkål i en grönkålspaj?

Du kan absolut använda dig av fryst grönkål när du gör grönkålspaj. Tänk på att tina den ordentligt och krama ut vätskan så du inte får en vattnig fyllning.

Q: Hur undviker jag en soggig pajbotten?

Det bästa tipset för att undvika en soggig pajbotten är att förgrädda skalet samt se till att grönsakerna är väl avrunna innan du har i dem i fyllningen.

Q: Hur länge kan en grönkålspaj stå i kylen?

Grönkålspaj håller i 3–4 dagar i kylen om du täcker den väl med folie.

Grönkålspaj med sprött pajskal och krispighet från flagad mandel passar lika bra på julbordet som till vinterlunch med en matig sallad.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®, kylskåpskallt	125 g
Vetemjöl	3 dl
Kallt vatten	2 msk

Fyllning:

Grönkål	400 g
Rostade mandelspån	50 g
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl
Ägg	3
Salt	1 tsk
Nymalen svartpeppar	2 krm

Gör så här

Hacka ihop smör och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Nagga botten med en gaffel. Låt vila i kyl minst 30 min.
Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.
Dra bort den grova stjälken på grönkålen. Koka den i lättsaltat vatten ca 5 min. Pressa ut vätskan ur kålen och hacka den. Blanda kål, mandel och ost och fördela i pajskalet. Spara lite ost att strö överst.
Vispa ihop grädde, ägg, salt och peppar. Häll smeten över kålen. Toppa med den sparade osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.
Låt pajen svalna något innan den serveras.