Kan jag använda fryst grönkål i en grönkålspaj?

Du kan absolut använda dig av fryst grönkål när du gör grönkålspaj. Tänk på att tina den ordentligt och krama ut vätskan så du inte får en vattnig fyllning.

Hur undviker jag en soggig pajbotten?

Det bästa tipset för att undvika en soggig pajbotten är att förgrädda skalet samt se till att grönsakerna är väl avrunna innan du har i dem i fyllningen.

Hur länge kan en grönkålspaj stå i kylen?

Grönkålspaj håller i 3–4 dagar i kylen om du täcker den väl med folie.

Grönkålspaj

Grönkålspaj med sprött pajskal och krispighet från flagad mandel passar lika bra på julbordet som till vinterlunch med en matig sallad.

Ingredienser

Pajdeg:

Svenskt Smör från Arla®, kylskåpskallt	125 g
Vetemjöl	3 dl
Kallt vatten	2 msk

Fyllning:

Grönkål	500 g
Mandelspån	½ dl
Kvibille® Riven ost cheddar	2 dl
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Ägg	3
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Gör så här

Hacka ihop smör och mjöl för hand eller i matberedare. Tillsätt kallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl minst 30 min. Sätt ugnen på 200° eller 180° varmluft.
Nagga pajskalet och förgrädda i mitten av ugnen ca 10 min.
Repa och tvätta grönkålen, koka den mjuk i saltat vatten, ca 5 min. Pressa ut vätskan ur kålen och hacka den. Lägg kål, mandel och ost i pajskalet.
Vispa ihop mjölk, ägg, salt och peppar. Häll smeten över kålen. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min.