Linser och bönor är fyllda av näring och är goda ingredienser i allt från grytor till sallader. Här kan du läsa mer om deras näringsinnehåll samt koktider för olika typer av bönor och linser.
Vad innehåller bönor och linser?
Linser och bönor är nästan det bästa man kan äta. De är bland de mest järnrika grönsakerna och innehåller också andra mineralämnen som kalcium, och B-vitaminer, fibrer och kolhydrater. Dessutom är de fyllda med massor av protein.
Blötlägg bönorna
De bönor man vanligtvis köper är torkade och måste blötläggas för att svälla till normal storlek. Lägg dem i blöt och ställ dem i kylen över natten. En del bönor och tre delar vatten brukar vara lagom. Linser bör sköljas innan tillagning men behöver inte blötläggas.
Koka bönor
Vissa bönor, som sojabönor, kidneybönor och kikärter ska kokas i annat vatten än det man blötlade dem i. Byt gärna ut vattnet ytterligare en gång efter tio minuters kokning så är risken för maguppror mindre.
Varsam kokning är receptet för bönor. De är färdigkokta när de är mjuka rakt igenom, men forfarande har en viss spänst. Det gäller inte röda linser, som blir mosiga hur man än gör. Gröna linser och belugalinser har dock en hårdare kärna.
Koktider för bönor och linser
Så här länge behöver du koka olika bönor och linser. Tiderna gäller för blötlagda baljväxter.
Adukibönor
ca 20 min
Bruna bönor
1-1,5 tim
Kidneybönor
45-60 min
Mungbönor
ca 20 min
Pintobönor
45-60 min
Sojabönor
1,5-2 tim
Svarta bönor
ca 40 min
Vita bönor
45-60 min
Vita bönor,
1-1,5 tim
Gröna linser
ca 20 min
Röda linser
ca 10 min
Belugalinser
ca 20 min
Gröna ärter
1,5-2 tim
Gula ärter
1-1,5 tim
Kikärter
1-1,5 tim
