Vad äter man till falafel?

Falafel serveras oftas i ett mjukt pitabröd eller wrap tillsammans med hummus, yoghurt- och vitlökssås, picklad rödkål och krispig sallad med tomat, gurka, rödlök och persilja.

Var kommer falafel från?

Falafel kommer ursprungligen från Mellanöstern och tros ha utvecklats i Egypten innan den spreds till resten av regionen.

Falafel

Falafel är ljuvligt goda bollar av kikärtor kryddade med spiskummin och vitlök. Den här snabba vegetariska rätten passar lika bra till buffén som till vardagsmiddagen. Ofta friterar man falafel men det går minst lika bra att steka dem för att få till den krispiga ytan. Servera gärna falafel med en god sallad i pitabröd.

Ingredienser

Kokta kikärter	ca 230 g
Gul lök	1
Pressad vitlöksklyfta	1
Malen spiskummin	1 tsk
Salt	½ tsk
Hackad bladpersilja	½ dl
Harissa eller sambal oelek	2 krm
Majsstärkelse	2 msk
Arla Köket® Smör- & rapsolja	3 msk

Gör så här

Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken.
Mixa kikärter, lök, vitlök, spiskummin, salt, persilja, harissa, majsstärkelse och 1 msk smör-&rapsolja.
Forma smeten till små ovala, platta bullar. Stek dem på medelvärme i smör-&rapsolja i en stekpanna ca 2 min på varje sida.
Servera falafel med machésallad, pitabröd och citronklyftor, och gärna en sås eller röra som hummus.