Pepparstekt oxfilé med glaserade betor
Oxfilé med pepparsås och ugnsrostad potatis
Servera perfekt stekt oxfilé med pepprig sås och krispig potatis. Vill du få ytterligare karaktär på såsen, blanda svartpepparen med rosé- och grönpeppar också!
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g oxfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
2 msk Arla® Klarifierat Smör
Pepparsås:
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 gul lök
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 dl vitt vin
- 2 dl kalvbuljong
-
2 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
- ½ tsk salt
Ugnsrostad potatis:
- 600 g potatis
-
Arla® Smör&rapsolja spray
- 250 g körsbärstomater
- färsk timjan
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°.
- Salta och peppra köttet. Bryn köttet runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 58°, ca 20 min. Låt köttet vila minst 5 min innan det skivas.
Pepparsås:
- Mortla pepparn grovt. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt pepparn och fräs ytterligare ca 1 min.
- Tillsätt vinet och buljongen, koka ner till hälften ca 15 min på medelvärme. Häll på den syrad grädden och koka ihop till önskad konsistens, 5-10 min. Smaka av med salt.
Ugnsrostad potatis:
- Sätt ugnen på 200°
- Tvätta och dela potatisen, lägg i en ugnssäker form. Spraya smör-&rapsolja över potatisen.
- Lägg på tomater och timjankvistar. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min. Salta och peppra.
- Skiva köttet och servera med ugnsrostad potatis och pepparsås.
Näringsvärden, per port
- Energi: 590 kcal
- Protein: 37 g
- Kolhydrater: 31 g
- Fett: 34 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016