Oxfilé med pepparsås och ugnsrostad potatis
Servera perfekt stekt oxfilé med pepprig sås och krispig potatis. Vill du få ytterligare karaktär på såsen, blanda svartpepparen med rosé- och grönpeppar också!
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g oxfilé
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
Pepparsås:
- 1 msk svartpepparkorn
- 1 gul lök
-
2 msk Arla® Svenskt Smör
- 1 dl vitt vin
- 2 dl kalvbuljong
-
2 dl Arla Köket® syrad grädde 30%
- ½ tsk salt
Ugnsrostad potatis:
- 600 g potatis
-
Arla® Smör&rapsolja spray
- 250 g körsbärstomater
- färsk timjan
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Gör så här
- Sätt ugnen på 150°.
- Salta och peppra köttet. Bryn köttet runt om. Lägg köttet i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttet har en innertemperatur på 58°, ca 20 min. Låt köttet vila minst 5 min innan det skivas.
Pepparsås:
- Mortla pepparn grovt. Skala och hacka löken. Fräs löken i smör i en kastrull utan att den tar färg. Tillsätt pepparn och fräs ytterligare ca 1 min.
- Tillsätt vinet och buljongen, koka ner till hälften ca 15 min på medelvärme. Häll på den syrad grädden och koka ihop till önskad konsistens, 5-10 min. Smaka av med salt.
Ugnsrostad potatis:
- Sätt ugnen på 200°
- Tvätta och dela potatisen, lägg i en ugnssäker form. Spraya smör-&rapsolja över potatisen.
- Lägg på tomater och timjankvistar. Tillaga i mitten av ugnen ca 30 min. Salta och peppra.
- Skiva köttet och servera med ugnsrostad potatis och pepparsås.
Näringsvärden, per port
- Energi: 590 kcal
- Protein: 37 g
- Kolhydrater: 31 g
- Fett: 34 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016
