Asiatisk råbiff

Name: Asiatisk råbiff
Yield: 4 port
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 300 g oxinnanlår; 2 salladslökar; 1 färsk röd chili; 2 tsk sesamolja; 2 tsk japansk soja; 1 tsk flingsalt; 1 krm svartpeppar; ½ dl japansk soja; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 dl majonnäs; 1 lime, finrivet skal; 1 liter friteringsolja; 50 g glasnudlar; 4 äggulor; 2 msk rostade sesamfrön; 1 kruka färsk koriander

Asiatisk råbiff med smak av chili, lime, soja och sesamolja passar lika bra som elegant förrätt som smakrik huvudrätt. Servera med len smetana smaksatt med soja, krämig äggula och krispiga glasnudlar som bidrar med härlig textur. Kombinationen av syra, sälta, hetta och krämighet gör rätten både vacker, lyxig och full av smak.

Ingredienser

Oxinnanlår	300 g
Salladslökar	2
Färsk röd chili	1
Sesamolja	2 tsk
Japansk soja	2 tsk
Flingsalt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm

Sojamajonnäs:

Japansk soja	½ dl
Arla Köket® Smetana	1 dl
Majonnäs	1 dl
Lime, finrivet skal	1

Friterade risnudlar:

Friteringsolja	1 liter
Glasnudlar	50 g

Till servering:

Äggulor	4
Rostade sesamfrön	2 msk
Färsk koriander	1 kruka

Gör så här

Putsa köttet från senor och fett. Tärna köttet fint med en riktigt vass kniv.
Strimla salladslöken. Kärna ur och finhacka chilin.
Blanda salladslök, chili, sesamolja och soja med köttet. Vänd runt försiktigt. Smaka av med salt och svartpeppar.
Sojamajonnäs: Häll sojan i en liten kastrull och sätt på medelvärme. Reducera sojan tills ca hälften återstår. Låt svalna och blanda sedan med smetana, majonnäs och limeskal.
Friterade nudlar: Värm oljan till 170°. Förbered en tallrik med hushållspapper. Lägg försiktigt ner nudlarna i oljan och fritera i ca 3 sek. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspappret.

Till servering:

Bred ut ett lager sojamajonnäs på en assiett. Fördela köttet ovanpå. Gör en liten grop i köttet. Lägg äggulan i gropen.
Toppa den asiatiska råbiffen med sesamfrön, friterade glasnudlar och koriander. Servera direkt.

Näringsvärden, per port

Energi:

538 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	1,2 g
Protein:	18,3 %	24,2 g
Fett:	69,3 %	42,2 g
Kolhydrater:	12,4 %	16,4 g

Upptäck fler recept: Råbiff

Fler recept

https://www.arla.se/recept/asiatisk-rabiff/