Örtagårdens oxfilé
Biff Rydberg
Biff Rydberg är ett klassiskt recept och en lyxig pytt i panna med oxfilé. Här med frasigt råstekt potatis, lätthalstrad oxfilé och små, fina lökar som ugnsbakats mjuka i smör.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g oxfilé
- 750 g potatis
-
4 msk Arla® Svenskt Smör
Smörbakta lökar:
- 200 g smålök
- salt och peppar
-
50 g Arla® Svenskt Smör
- 1 kruka färsk timjan
Senapsgrädde:
-
1 dl Arla® vispgrädde
- 2 msk dijonsenap
Till servering:
- bladpersilja
- 4 äggulor
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Skala och dela lökarna. Lägg dem i en ugnssäker form. Salta och peppra, hyvla över smör och lägg på timjan. Tillaga i mitten av ugnen 20–25 min. Vispa grädden och blanda ner senap. Ställ kallt. Skala och skär potatisen i små tärningar. Skär köttet i större tärningar. Stek potatisen i smör i en stekpanna. Lägg den i formen med lökarna och håll varm i ugnen. Salta, peppra och stek köttet 3–4 min på hög värme i smör i stekpannan. Lägg köttet i formen med potatis och lök, garnera med persilja. Servera med senapsgrädden och äggulor.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 660 kcal
- Protein: 33 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 43 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket fredag kokbok 2011