Plankstek

Name: Plankstek
Total time: 1 h
Yield: 6 port
Ingredients: 750 g potatis; 3 äggulor; 6 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 1 dl Kvibille® Riven ost cheddar; 600 g oxfilé; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 2 msk Svenskt Smör från Arla®; 2 tomater; ½ dl hackad färsk persilja; ½ dl ströbröd; 1 krm salt; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 200 g färsk haricots verts; 6 skivor bacon; 2 dl bearnaisesås

Duchessepotatis är extra lyxigt potatismos med äggula och riven cheddarost. Ta en genväg och servera planksteken med färdig bearnaisesås.

Gör så här

Duchessepotatis

Skala potatisen. Koka i lättsaltat vatten ca 25 min.
Häll av och mosa.
Rör ner äggulor, smör, salt och ost.

Biff

Skär köttet i skivor och platta till dem något. Salta och peppra, stek i smör ca 3 min på varje sida.

Tillbehör

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Dela tomaterna och strö på persilja och ströbröd, salt. Smält smör och ringla på.
Fördela haricots verts i 6 högar och rulla in i bacon.
Lägg tomater och haricots verts på en plåt och tillaga i mitten av ugnen ca 10 min.

Servering

Spritsa eller klicka duchessepotatisen på en planka.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
Lägg köttet i mitten av plankan och fördela tomater och haricots verts på köttet. Servera med bearnaise.