Vilket kött passar bäst till plankstek?

När du lagar plankstek bör du ha ett mört och smakrikt nötkött, t.ex. oxfilé, entrecôte eller ryggbiff.

Kan man göra plankstek utan träplanka?

Du kan absolut göra plankstek utan träplanka t.ex. genom att byta ut plankan mot en ugnsform eller plåt.

Det går bra att förbereda duschessepotatisen i förväg och förvara i kylen eller frysen.

Duchessepotatis är extra lyxigt potatismos med äggula och riven cheddarost. Ta en genväg och servera planksteken med färdig bearnaisesås.

Skär köttet i skivor och platta till dem något. Salta och peppra, stek i smör ca 3 min på varje sida.

Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
Dela tomaterna och strö på persilja och ströbröd, salt. Smält smör och ringla på.
Fördela haricots verts i 6 högar och rulla in i bacon.
Lägg tomater och haricots verts på en plåt och tillaga i mitten av ugnen ca 10 min.

Spritsa eller klicka duchessepotatisen på en planka.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
Lägg köttet i mitten av plankan och fördela tomater och haricots verts på köttet. Servera med bearnaise.