Brynt smör

Att bryna smör är en konst i sig, men absolut något som vi tycker att alla borde testa på. Det viktigaste är att låta smöret smälta långsamt i en rundbottnad kastrull på medelvärme samtidigt som du vispar konstant. På så vis minimerar du risken för att mjölksockret och proteinet bränner fast. Brynt smör är gott till så otroligt mycket, på fisk, till grönsaker, potatis, ravioli eller i desserter.

Ingredienser

Svenskt Smör från Arla®	200 g

Gör så här

Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme.
Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och nötig doft.
Det är viktigt att vispa så att inte mjölksocker och proteiner bränns. Använd gärna en termometer. Smöret är perfekt brynt vid 125°.
Ta av från värmen och häll över i en bunke eller kyl kastrullen snabbt i vattenbad.

Näringsvärden, per dl

Energi:

730 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per dl
Fiber:	-	0 g
Protein:	0,3 %	0,6 g
Fett:	99,3 %	82 g
Kolhydrater:	0,4 %	0,7 g

Upptäck fler recept: Smörsås

Fler recept