Glass på brynt smör

Name: Glass på brynt smör
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 2½ dl Arla Köket® Vispgrädde; 2½ dl Arla Ko® Standardmjölk; ½ dl glykossirap; 6 äggulor; 1 dl strösocker; 100 g Svenskt Smör från Arla®; ½ dl Arla Köket® Crème fraiche

Krämig brynt smör-glass är oemotståndligt gott! Ringla gärna över kolasås och toppa med färska hallon vid servering!

Ingredienser

Arla Köket® Vispgrädde	2½ dl
Arla Ko® Standardmjölk	2½ dl
Glykossirap	½ dl
Äggulor	6
Strösocker	1 dl
Svenskt Smör från Arla®	100 g
Arla Köket® Crème fraiche	½ dl

Gör så här

Koka upp grädde, mjölk och glykossirap.
Vispa äggulor och socker pösigt. Häll den varma gräddmjölken över äggulorna under vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm till 82° under vispning. Häll glassmeten i en bunke.
Bryn smöret i en kastrull under ständig vispning tills det blivit bärnstensfärgat och doftar nötigt. . Häll över i en bunke och låt svalna.
Vispa ner crème fraichen i det brynta smöret, rör sedan ner det i glassmeten. Låt smeten blir riktigt kall innan den körs i glassmaskinen.
Förvara gärna glassen i frysen en stund innan servering. Skulle glassen bli väldigt hård i frysen kan man ställa den i kylen en stund innan servering.