Bakad rotselleri med flädersmörsås

Name: Bakad rotselleri med flädersmörsås
Yield: 4 port
Ingredients: 1 rotselleri, ca 1 kg; 100 g Arla® Svenskt Smör; 10 kvistar färsk timjan; 1 tsk salt; 1 dl plockad bladpersilja; 2 schalottenlökar; ¾ dl äppelcidervinäger; 5 vitpepparkorn; 1 msk konc fläderblomssaft; 125 g Arla® Svenskt Smör, rumsvarmt; ½ tsk salt

När rotfrukter långbakas i ugn djupnar smaken. Här rotselleri som bakas med smör och timjan, och serveras med smörsås med smak av fläder. Receptet är skapat av Thomas Sjögren, Årets Kock 2015.