Beef Wellington

Name: Beef Wellington
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g oxfilé; 1 tsk salt; 2 krm svartpeppar; 2 msk Arla® Svenskt Smör; 200 g smördeg; 1 ägg; 50 g anklevermousse; 150 g trattkantareller; 150 g skogschampinjoner; ½ kruka färsk timjan; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Arla® Svenskt Smör; ½ dl madeira; salt och svartpeppar; 500 g rotselleri; 50 g Arla® Svenskt Smör; 3 dl Arla Köket® vispgrädde; salt och svartpeppar; 2 schalottenlökar; 2½ dl madeira; 2 dl vatten; 4 msk kalvfond; 1 msk tomatpuré; 10 svartpepparkorn; 1 msk majsstärkelse; 100 g Arla® Svenskt Smör

60+ min Huvudrätt

Beef Wellington är en riktigt god och lyxig festrätt. Oxfilén bakas in i smördeg med en fyllning av svamp och anklevermousse. Denna klassiker serveras med underbar madeirasås och rotselleripuré.