Vad är skillnaden mellan shawarma och kebab?

Shawarma härstammar från Libanon och Syrien, innehåller fler kryddor och består av tunnare skivor kött medan kebab har sina rötter i Turkiet, är enklare kryddad och består av tjockare lager kött.

Var kommer shawarma ifrån?

Shawarma kommer från Mellanöstern och har sitt ursprung i b.la. Libanon och Syrien.

Shawarma

Shawarma är en rätt med ursprung i mellanöstern som oftast lagas med lammkött. Här är en variant med hjortstek och den traditionella, aromatiska kryddblandningen.

Ingredienser

Hjortstek:

Hjortstek	1 kg
Svenskt Smör från Arla®	25 g

Kryddmix:

Rosépeppar	1 tsk
Svartpepparkorn	1 tsk
Malen kanel	1 tsk
Enbär	2 tsk
Hel kummin	1 tsk
Chili flakes	1 tsk
Salt	1 msk
Harissa	1 msk

Pickles:

Morot	1
Rotselleri ca 1/4	75 g
Palsternacka	1
Rödlök	1
Ättiksprit 12%	1 dl
Strösocker	1½ dl
Vatten	2 dl
Röd chili	1

Pepparrotskräm:

Arla Köket® Smetana	2 dl
Färsk pepparrot	50 g
Salt
Svartpeppar

Till servering:

Gemsallad	2
Stora tunna pitabröd	4
Bladpersilja

Gör så här

Hjortstek:

Sätt ugnen på 125° eller 110° varmluft.
Mixa eller mortla kryddorna fint.
Skär hjortsteken i längder, ca 6 cm breda. Rulla köttet i kryddorna och stek i smör.
Baka i mitten av ugnen tills köttet har en innertemperatur på 52-54° Låt köttet vila minst 10 min och skiva tunt vid servering.