Äppelpizza med kolasås

Name: Äppelpizza med kolasås
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 port
Ingredients: 1 pkt kyld smördeg à 250 g; 50 g Svenskt Smör från Arla®; 4 äpplen, syrliga svenska; ½ dl rårörsocker; 2 msk färsk rosmarin, plockad; 2 dl Arla Ko® Vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 msk färsk ingefära, hackad; 50 g Svenskt Smör från Arla®, kylskåpskallt

Frasig pizza med iskall glass och ingefärssmakande kolasås som är svår att sluta äta. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Ingredienser

Kyld smördeg à 250 g	1 pkt
Svenskt Smör från Arla®	50 g
Äpplen, syrliga svenska	4
Rårörsocker	½ dl
Färsk rosmarin, plockad	2 msk

Kolasås:

Arla Ko® Vispgrädde	2 dl
Ljus sirap	2 dl
Färsk ingefära, hackad	2 msk
Svenskt Smör från Arla®, kylskåpskallt	50 g

Gör så här

Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Rulla ut degen på en plåt med bakplåtspapper. Bryn smöret. Skiva äpplena tunt, gärna på mandolin. Täck degen med äppelskivorna.
Pensla på smöret, strö över socker och rosmarin. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min, tills kanterna är frasiga och gyllene.

Kolasås:

Koka ihop grädde, sirap och ingefära ca 10 min under omrörning. Dra av från värmen och sila. Skär smöret i tärningar och vispa ner i såsen precis innan servering.
Ringla kolasåsen över pizzan och servera ev med vaniljglass.