Tarte tatin

Name: Tarte tatin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vatten; 4 äpplen; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl strösocker; pressad saft av ½ citron

Denna tunna, upp- och nervända franska äppelkaka med knäckig smak gräddas i gjutjärnspanna! (Eller annan stekpanna som tål ugnsvärme).

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Kavla ut den till en rundel lika stor som en ugnssäker stekpanna, ca 25 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg smör och socker i stekpannan.
Hetta upp det under omrörning. Lägg ner äppelklyftorna i stekpannan och häll över citronsaften.
Ta stekpannan från värmen.
Lägg deglocket över äpplena och vik ner degkanterna på insidan av stekpannan. Gör några lufthål med en gaffel.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter. Låt svalna.
Lossa locket runt kanten och stjälp upp kakan på ett fat.