Tarte tatin

Name: Tarte tatin
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 port
Cuisine: Fransk
Ingredients: 2 dl vetemjöl; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 2 msk vatten; 4 äpplen; 75 g Svenskt Smör från Arla®; 1½ dl strösocker; pressad saft av ½ citron

Denna tunna, upp- och nervända franska äppelkaka med knäckig smak gräddas i gjutjärnspanna! (Eller annan stekpanna som tål ugnsvärme).

Ingredienser

Vetemjöl	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Vatten	2 msk

Fyllning:

Äpplen	4
Svenskt Smör från Arla®	75 g
Strösocker	1½ dl
Citron	pressad saft av ½

Gör så här

Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen.
Kavla ut den till en rundel lika stor som en ugnssäker stekpanna, ca 25 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min.
Sätt ugnen på 225° eller 210° varmluft.
Skala, kärna ur och klyfta äpplena. Lägg smör och socker i stekpannan.
Hetta upp det under omrörning. Lägg ner äppelklyftorna i stekpannan och häll över citronsaften.
Ta stekpannan från värmen.
Lägg deglocket över äpplena och vik ner degkanterna på insidan av stekpannan. Gör några lufthål med en gaffel.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min, eller tills smördegen har en mörk, gyllenbrun färg och karamellen bubblar upp runt kanterna. Du kan även testa med en provsticka om äpplena är mjuka rakt igenom eller med en termometer, om den visar 100°–110° är fyllningen klar. Låt svalna.
Lossa locket runt kanten och stjälp upp kakan på ett fat.