Älgfärsbiffar

Name: Älgfärsbiffar
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g älgfärs; 1 ägg; ½ dl ströbröd; 1 dl Arla Ko® Eko Vispgrädde; 150 g Castello® Blue blåmögelost; 1 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 1 kg potatis; 2 dl Arla Ko® Standardmjölk; 25 g Svenskt Smör från Arla®; 1 tsk salt; 1 krm peppar; ½ msk viltfond; 2 dl vatten; 2 dl Arla Ko® Eko Vispgrädde; ½ msk kinesisk soja; 2 tsk majsstärkelse; 1 dl rårörda lingon; ½ dl hackad färsk persilja

Få mycket smak på färsbiffarna med älgfärs och krämig ost. Servera med klassiska tillbehör - potatis, gräddsås och lingon förstås.

Ingredienser

Älgfärs	500 g
Ägg	1
Ströbröd	½ dl
Arla Ko® Eko Vispgrädde	1 dl
Castello® Blue blåmögelost	150 g
Salt	1 tsk
Svartpeppar	1 krm
Svenskt Smör från Arla®	1 msk

Potatismos:

Potatis	1 kg
Arla Ko® Standardmjölk	2 dl
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Salt	1 tsk
Peppar	1 krm

Gräddsås:

Viltfond	½ msk
Vatten	2 dl
Arla Ko® Eko Vispgrädde	2 dl
Kinesisk soja	½ msk
Majsstärkelse	2 tsk

Rårörda lingon	1 dl
Hackad färsk persilja	½ dl

Gör så här

Potatismos:

Börja med att skala potatisen och skär i bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min i en kastrull.
Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen.
Värm mjölken och smöret och rör ner i potatisen. Smaka av med salt och peppar.
Rör moset luftigt.

Biffar:

Blanda ägg, ströbröd, grädde och ost i en bunke. Rör ner färsen och smaksätt med salt och peppar.
Forma till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min på varje sida.

Gräddsås:

Koka upp fond, vatten och grädde, låt sjuda ca 5 min.
Tillsätt soja och majsstärkelse utrört i lite vatten, låt koka ytterligare ca 3 min.
Servera älgfärsbiffarna med potatismos, gräddsås och lingon. Strö över persilja.

Näringsvärden, per port

Energi:

963 kcal

	Energidistribution %	Näringsvärden per port
Fiber:	-	6,3 g
Protein:	18,2 %	43,2 g
Fett:	55,6 %	60,5 g
Kolhydrater:	26,2 %	62,2 g

Upptäck fler recept: Älg

Fler recept