Viltgryta
Älgfärsbiffar
45 min
Få mycket smak på färsbiffarna med älgfärs och krämig ost. Servera med klassiska tillbehör - potatis, gräddsås och lingon förstås.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g älgfärs
- 1 ägg
- ½ dl ströbröd
- 1 dl Arla Köket® ekologisk vispgrädde
-
150 g Castello® Blue
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
-
1 msk Arla® Svenskt Smör
Potatismos:
- 1 kg potatis
-
2 dl Arla® mjölk
-
25 g Arla® Svenskt Smör
- 1 tsk salt
- 1 krm peppar
Gräddsås:
- ½ msk viltfond
- 2 dl vatten
- 2 dl Arla® ekologisk vispgrädde
- ½ msk kinesisk soja
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 dl rårörda lingon
- ½ dl hackad färsk persilja
Gör så här
Gör så här
Blanda ägg, ströbröd, grädde och ost i en bunke. Rör ner färsen och smaksätt med salt och peppar. Forma till 8 biffar. Stek dem i smör i en stekpanna 2-3 min på varje sida.
Skala potatisen och skär i bitar. Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten 10-15 min i en kastrull. Häll av vattnet och pressa potatisen genom purépress eller mosa med en stöt direkt i kastrullen. Värm mjölken och smöret och rör ner i potatisen. Smaksätt med salt och peppar. Rör moset luftigt.
Koka upp fond, vatten och grädde, låt sjuda ca 5 min. Tillsätt soja och majsstärkelse utrört i lite vatten, låt koka ytterligare ca 3 min. Servera älgfärsbiffarna med potatismos, gräddsås och lingon. Strö över persilja.
Tips:
Blanda i tärnat äpple och hackad rosmarin i de rårörda lingonen.
Näringsvärden, per port inkl tillbehör
- Energi: 905 kcal
- Protein: 42 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 59 g
Tips:
Blanda i tärnat äpple och hackad rosmarin i de rårörda lingonen.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut