Viltgryta med apelsin

Name: Viltgryta med apelsin
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 port
Ingredients: 600 g benfritt älgkött; Svenskt Smör från Arla®; 1 msk vetemjöl; 1 krm svartpeppar; 1 tsk torkad timjan; pressad saft av 1 apelsin; ½ dl konc vinbärssaft; 2 dl Arla Köket® Lätt crème fraiche; 2 msk kalvfond; 1 msk kinesisk soja; tunt skal från ¼ apelsin; färsk persilja; apelsiner

Köttet ska koka tills det är riktigt mört och gott. Tiden kan variera beroende på köttslag och styckningsdel.

Ingredienser

Benfritt älgkött	600 g
Svenskt Smör från Arla®
Vetemjöl	1 msk
Svartpeppar	1 krm
Torkad timjan	1 tsk
Apelsin	pressad saft av 1
Konc vinbärssaft	½ dl
Arla Köket® Lätt crème fraiche	2 dl
Kalvfond	2 msk
Kinesisk soja	1 msk
Apelsin	tunt skal från ¼

Till garnering:

Färsk persilja
Apelsiner

Gör så här

Skär köttet i bitar. Bryn det i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta och strö över mjölet. Krydda med peppar och timjan.
Häll på apelsinsaft, vinbärssaft, crème fraiche, kalvfond och soja. Låt grytan sjuda ca 1 ½ tim tills köttet känns mört.
Strimla apelsinskalet och rör ner det i grytan på slutet. Garnera med apelsinklyftor och hackad persilja.
Servera med potatis och lättkokta grönsaker.