Gulaschgryta med svenska smaker
Viltgryta med apelsin
Köttet ska koka tills det är riktigt mört och gott. Tiden kan variera beroende på köttslag och styckningsdel.
Ingredienser
Antal portioner
- 600 g benfritt älgkött
-
Arla® Svenskt Smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk torkad timjan
- pressad saft av 1 apelsin
- ½ dl konc vinbärssaft
-
2 dl Arla Köket® lätt crème fraiche
- 2 msk kalvfond
- 1 msk kinesisk soja
- tunt skal från ¼ apelsin
Till garnering:
- färsk persilja
- apelsin
Gör så här
Gör så här
Skär köttet i bitar. Bryn det i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta och strö över mjölet. Krydda med peppar och timjan. Häll på apelsinsaft, vinbärssaft, crème fraiche, kalvfond och soja. Låt grytan sjuda ca 1 1/2 tim tills köttet känns mört. Strimla apelsinskalet och rör ner det i grytan på slutet. Garnera med apelsin och persilja.
Tips:
Älgkött kan bytas mot hjort- eller rådjurskött.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 4 2008
