Tjälknöl
10 tim
•
Arbetstid: 15 min
•
Tjälknöl är en norrländsk, lättlagad stek av fryst älgkött som tillagas länge i ugn för att sedan ligga i en lag i många timmar. Jättegott med potatisgratäng!
Upptäck fler recept: Vilt
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
Ingredienser
|
Fryst benfritt älgkött
|
1 kg |
|---|
Lag:
|
Vatten
|
1 liter |
|---|---|
|
Salt
|
1 dl |
|
Strösocker
|
2 tsk |
|
Färska örter
|
1 dl |
Gör så här
Markera receptet som tillagat
Älgköttet kan bytas ut mot fryst benfritt hjort- eller nötkött.
Frågor och svar om tjälknöl
Här hittar du svaren på vanliga frågor som kan dyka upp när du gör tjälknöl.
Vilket kött passar bäst till Tjälknöl?
När du gör Tjälknöl ska du använda dig av en större bit magert, mört kött t.ex. från älg eller nötkreatur.
Hur länge ska Tjälknölen ligga i saltlag för bäst saftighet?
Tjälknölen ska helst ligga i saltlag i minst 5 timmar, gärna 8 timmar för bäst resultat.
Vilken innertemperatur ska man ha för att få den rosa/medium?
En innertemperatur på 58–60° ger en lätt rosa/ medium färg.
Näringsvärden, per port
Energi:
146 kcal
| Energidistribution % | Näringsvärden per port | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 0,1 g |
| Protein: | 78,5 % | 28,2 g |
| Fett: | 17,6 % | 2,9 g |
| Kolhydrater: | 3,9 % | 1,4 g |
Servera med Tranbärssås och potatis.
Upptäck fler recept: Vilt
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
