Skinkstek med citron och persiljesås
Tjälknöl
Tjälknöl är en norrländsk, lättlagad stek av fryst kött som tillagas under lång tid i ugnen för att sedan ligga i en lag i många timmar. Jättegott med potatisgratäng till!
Ingredienser
Antal portioner
- 1 kg fryst benfritt älgkött
Lag:
- 1 liter vatten
- 1 dl salt
- 2 tsk strösocker
- 1 dl färska örter
Gör så här:
Gör så här:
Sätt ugnen på 80°. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i mitten av ugnen 8–10 tim. Koka upp lagen. Låt kallna. Lägg det varma köttet i en bunke och häll över lagen. Låt stå kallt minst 5 tim. Torka av köttet och skär det i tunna skivor.
Tips:
Älgköttet kan bytas ut mot fryst benfritt hjort- eller nötkött.
Näringsvärden, per portion exklusive tillbehör
- Energi: 150 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 1 g
- Fett: 3 g
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 3 2011