Vichyssoise och sallad med skogschampinjon, jordärtskocka och lökcrème

Name: Vichyssoise och sallad med skogschampinjon, jordärtskocka och lökcrème
Total time: 45 min
Yield: 4 port
Ingredients: 200 g tunt skivade jordärtskockor; 200 g grovhackade skogschampinjoner; 2 tunt skivade schalottenlökar; 1 hackad vitlöksklyfta; 1 msk olivolja med smak av citron; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; ½ msk plockad färsk timjan; 2 dl vitt vin; 1 liter grönsaksbuljong; 1¼ dl Arla Köket® Crème fraiche; 1 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 100 g tunt skivade jordärtskockor; ½ dl matolja; 4 tunt skivade skogschampinjoner; 50 g Svenskt Smör från Arla®; ½ tsk salt; 1 tsk svartpeppar; 100 g finhackad schalottenlök; 2 msk vitvinsvinäger; 1¼ dl Arla Köket® Crème fraiche; ½ tsk salt; 1 krm svartpeppar; 100 g machésallad