Potatis- och broccolisoppa

Name: Potatis- och broccolisoppa
Total time: 35 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g potatis; 1 purjolök; 1 msk Svenskt Smör från Arla®; 10 dl grönsaksbuljong; 500 g broccoli; 2 dl Arla Köket® matlagningsgrädde; 150 g Kvibille® Riven ost cheddar; salt och svartpeppar; färska örter; 1 surdegsbaguette

Detta är en mild och len potatis- och broccolisoppa. Den är smaksatt med cheddar och vid servering toppar vi den med färska örter. Om du har lite örtolja hemma är det både gott och vackert att ringla över. Servera gärna med smörstekt baguette!

https://www.arla.se/recept/potatis-och-broccolisoppa/

Gör så här

Skala och skiva potatisen. Strimla hela purjolöken.
Hetta upp smör i en rymlig kastrull. Fräs potatis och purjolök i 5-6 min.
Häll på buljongen och koka under lock 20 min
Skär hela broccolin i bitar, både buketter och stam. Lägg ner i soppan och koka ca 5 min eller tills broccolin är mjuk. Tillsätt grädde och mixa soppan slät.
Ta från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt och peppar.
Toppa potatis- och broccolisoppa med färska örter. Servera med baguette.

Klart!

Ingredienser

Potatis	500 g
Purjolök	1
Svenskt Smör från Arla®	1 msk
Grönsaksbuljong	10 dl
Broccoli	500 g
Arla Köket® matlagningsgrädde	2 dl
Kvibille® Riven ost cheddar	150 g
Salt och svartpeppar