Vegetarisk gulasch
Potatis- och purjolökssoppa
Krämig vardagssoppa med milda smaker. Ju längre purjolöken får svettas i smöret, desto godare blir soppan.
Ingredienser
Antal portioner
- 500 g mjölig potatis
- 1 purjolök
-
1 msk Arla Köket® Smör-&rapsolja
- 3 dl grönsaksbuljong
-
5 dl Arla Köket® syrad grädde lätt 15%
- salt och peppar
- 1 dl hackad färsk persilja
- 4 ciabatta, gärna surdeg
Gör så här
Gör så här
- Skala potatisen och ansa purjolöken.
- Skär potatis och purjolök i bitar.
- Fräs purjolöken i smör-&rapsolja i en kastrull. Tillsätt potatis och buljong.
- Låt koka på medelvärme ca 10 min.
- Mixa potatis och purjolök.
- Häll i syrad grädde och koka upp. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja och servera med bröd.
Tips:
Syrad grädde ger en härlig konsistens till soppan. Mjölksyran lyfter fram de milda goda smakerna av potatis och purjolök.
Näringsvärden, per port inkl bröd
- Energi: 410 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 11 g
Tips:
Syrad grädde ger en härlig konsistens till soppan. Mjölksyran lyfter fram de milda goda smakerna av potatis och purjolök.
Provlagat av Arla Köket
Skriv ut
Källa:
Arla Köket 2016
