Potatis- och purjolökssoppa
Potatis- och purjolökssoppa är en krämig vardagssoppa med milda, lena och trygga smaker. Ju längre purjolöken får svettas i smöret, desto sötare blir den och godare blir soppan. I detta recept har vi gjort en soppgrund på syrad grädde som självklart går att byta ut mot matlagningsgrädde eller vispgrädde. Servera krämig potatis- och purjolökssoppa med ett gott bröd.
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
Ingredienser
|
Mjölig potatis
|
500 g |
|---|---|
|
Purjolök
|
1 |
| 1 msk | |
|
Grönsaksbuljong
|
6 dl |
| 3 dl | |
|
Salt och peppar
|
|
|
Hackad färsk persilja
|
1 dl |
|
Ciabatta, gärna surdeg
|
4 |
|---|
Gör så här
Syrad grädde ger en härlig konsistens till soppan. Mjölksyran lyfter fram de milda goda smakerna av potatis och purjolök.
Skär krutonger av torrt bröd och frys in. Smörstek dem till sallader.
Frågor och svar om potatis- och purjolökssoppa
Här hittar du svaren på vanliga frågor som kan dyka upp när du gör potatis- och purjolökssoppa.
Vilken potatis till potatis och purjolökssoppa?
Använd fast eller mjölig potatis till potatis- och purjolökssoppa. Mjölig potatis ger en krämigare soppa, medan fast potatis ger lite tuggmotstånd.
Kan man frysa potatis och purjolökssoppa?
Ja, potatis- och purjolökssoppa går att frysa, men potatisen kan bli lite grynig efter upptining. Frysa i lufttät burk och tina i kyl innan uppvärmning.
Näringsvärden, per port
Energi:
466 kcal
| Energidistribution % | Näringsvärden per port | |
|---|---|---|
| Fiber: | - | 6,8 g |
| Protein: | 6,9 % | 7,9 g |
| Fett: | 54,8 % | 28,9 g |
| Kolhydrater: | 38,3 % | 44 g |
Upptäck fler recept: Soppa
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
&format=webp)
