Morotssoppa

Name: Morotssoppa
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 port
Ingredients: 500 g morot; 2 gula lökar; Svenskt Smör från Arla®; 8 dl vatten; 2 tärningar grönsaksbuljong; 2½ dl Kelda® Matlagningsgrädde; 250 g KESO® Cottage cheese; ½ msk riven färsk ingefära; 1 krm salt

Rustik och färgglad morotssoppa som går snabbt att tillaga! Det här receptet gör du på en halvtimme. En perfekt värmande soppa när det är lite kyligare ute. Servera morotssoppan med smaksatt KESO® Cottage cheese och ett gott nybakat bröd.

Ingredienser

Morot	500 g
Gula lökar	2
Svenskt Smör från Arla®
Vatten	8 dl
Grönsaksbuljong	2 tärningar
Kelda® Matlagningsgrädde	2½ dl

Till servering:

KESO® Cottage cheese	250 g
Riven färsk ingefära	½ msk
Salt	1 krm

Gör så här

Skala och skiva morötterna. Skala och hacka löken. Fräs den i smör i en kastrull.
Tillsätt morötter, vatten och buljongtärningar. Låt koka ca 15 min, tills morötterna är riktigt mjuka.
Mixa soppan slät. Tillsätt grädde och koka upp. Smaka av med salt.
Smaksätt cottage cheese med ingefära och salt och servera till morotssoppan.