Vegetariska vårrullar

Name: Vegetariska vårrullar
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 50 g glasnudlar; 12 ark rispapper; 1 morot; ½ purjolök; ½ gurka; 100 g rödkål; ½ kruka färsk koriander; 2 msk cashewnötter; 1 dl Arla Köket® Smetana; 1 msk kinesisk soja; 2 msk strösocker; ½ dl fisksås; saft från 2 lime; 1 finhackad röd chili; 1 pressad vitlöksklyfta

Färska vårrullar är enkel och fräsch plockmat, perfekt till mingel och buffé. Dippa gärna vårrullarna i sweet chili eller jordnötssås.

Ingredienser

Glasnudlar	50 g
Rispapper	12 ark
Morot	1
Purjolök	½
Gurka	½
Rödkål	100 g
Färsk koriander	½ kruka
Cashewnötter	2 msk

Arla Köket® Smetana	1 dl
Kinesisk soja	1 msk

Strösocker	2 msk
Fisksås	½ dl
Lime	saft från 2
Finhackad röd chili	1
Pressad vitlöksklyfta	1

Gör så här

Koka glasnudlarna enligt paketets anvisningar. Skölj kallt och sila.
Strimla morötter, purjolök, gurka och rödkål. hacka koriander och cashewnötter.
Blötlägg ett rispapper ark i taget ca 1 min. Lägg på skärbräda och fyll med risnudlar, grönsaker, nötter och koriander.
Rulla ihop till tajta rullar och ställ kallt.