Asiatisk gurksallad

Q: Varför blir gurksalladen vattnig?

Det är inget konstigt att en gurksallad blir vattning eftersom gurka består av 95% vatten, men för att undvika en allt för vattnig gurksallad är det viktigt att du häller av all vätska som bildas när gurkan får stå och dra med saltet.

Q: Varför saltar man gurkan innan?

Du saltar gurkan för att dra ut vätska vilket gör att gurkan vattnar mindre. Detta ger även en krispigare konsistens och mer smakrik gurksallad!

Q: Hur länge håller asiatisk gurksallad i kylen?

Asiatisk gurksallad kan hålla i upp till 3 dagar i kylskåp om den förvaras i en lufttät behållare.

Här är recept på en lättlagad och vacker asiatisk gurksallad som är både fräsch och kryddig. De "krossade" gurkorna blandas i en dressing med sesamolja, soja, risvinäger, vitlök och chili, vilket ger salladen en helt fantastisk och intensiv smak. Den asiatiska gurksalladen toppas med rostade sesamfrön, koriander och färsk chili. Salladen går snabbt att göra och kan serveras som en liten rätt eller som tillbehör till olika asiatiska maträtter.

Ingredienser

Gurkor	2
Flingsalt	1 msk

Dressing:

Flytande honung	2 tsk
Sesamolja	2 tsk
Japansk soja	2 msk
Risvinäger	1 msk
Gochugaru eller chili flakes	1 tsk
Matolja	1 msk
Vitlöksklyfta, finhackad	1

Topping:

Rostade sesamfrön	2 msk
Färsk koriander	1 kruka
Färsk röd chili	1

Gör så här

Tvätta gurkan och banka på den med en kavel så den krossas lätt. Skär gurkan i lagom stora bitar.
Lägg gurkan skål och blanda med salt. Låt stå ca 10 min.
Häll bort vattnet från gurkorna.
Vispa ihop dressingen och blanda den med gurkan.
Toppa asistisk gurksallad med sesamfrön, koriander och fint skivad chili.