Vilka nudlar passar bäst till pad thai?

De bästa nudlarna att göra pad thai på är platta risnudlar.

Pad thai

Här kommer ett underbart, autentiskt, smakrikt och gott recept på klassisk Pad thai. Släpp loss dofter av det thailändska köket i köket och vid middagsbordet. Pad thai är en street food-klassiker som går hem hos alla. Variera chilistyrkan efter tycke och smak och toppa med jordnötter, koriander och chiliflakes innan servering.

Ingredienser

Pad thaisås:

Strösocker	1 msk
Kokande vatten	2 msk
Srirachasås	1 msk
Risvinäger	1 msk
Fisksås	2 msk
Tamarisoja	2 msk
Lime	pressad saft av 1

Breda risnudlar	250 g
Böngroddar	180 g
Salladslök	1 knippe
Röd chili	1
Vitlöksklyftor	2
Kycklinglårfilé	200 g
Svenskt Smör från Arla®	25 g
Salt och svartpeppar
Stora räkor utan skal	200 g
Ägg	2

Topping:

Jordnötter, hackade	1 dl
Färsk koriander	1 kruka
Rostad lök	1 dl
Chili flakes

Gör så här

Rör ihop alla ingredienser till såsen. Rör väl tills sockret löst sig.
Tillaga nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj i kallt vatten och låt rinna av väl.
Skölj groddarna. Strimla salladslök och chili. Finhacka vitlöken. Strimla kycklingen.
Hetta upp smör i en rymlig stekpanna. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Tillsätt vitlök, chili och räkor. Smaka av med salt och peppar.
Rör ner äggen och stek någon minut. Blanda ner nudlar, dressing och böngroddar. Blanda väl och låt allt bli varmt.
Toppa Pad Thai med jordnötter, koriander, rostad lök, salladslök och chili flakes.